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食品行業中水分測定儀的使用

在食品域,定的水分含量可保持食品品質,延長食品保藏,食品的水都有各自的標準,有時若水分含量過或降低1%,無論在質量和經濟效益上均起很大的作用。

例如,奶粉要求水分為3.0~5.0%,若為4~6%,也就是水分提到3.5%以上,就造成奶粉結塊,則商品價值就低,水分提后奶粉易變色,貯藏期降低,另外有些食品水分過,組織狀態發生軟化,彈性也降低或者消失。

食品行業中水分測定儀的使用


蔬菜含水量85~91%,水果80~90%,魚類67~81%,蛋類73~75%,乳類87~89%,豬肉43~59%。從含水量來講,食品的含水量低影響到食品的風味、腐敗和發霉,同時,干燥的食品及吸潮后還會發生許多物理性質的變化,如面包和餅干類的變硬就不僅是失水干燥,而且也是由于水分變化造成淀粉結構發生變化的結果,此外,在肉類加工中,如香腸的口味就與吸水、持水的情況關系十分密切,所以,食品的含水量對食品的鮮度、硬軟性、流動性、呈味性、保藏性、加工性等許多方面有著為重要的關系。

因此,采用烘干法結構的測定水分的儀器——MS-100鹵素水分測定儀,采用精度很的稱重系統,稱重準確;環形石英鎢鹵紅外線加熱源,干燥樣品;水分測定儀與烘箱加熱法相比,環形石英鎢鹵紅外線加熱可以在溫下將樣品均勻地干燥,樣品表面不易受損,其檢測結果與標烘箱法具有良好的致性,具有可替代性。

哈爾濱宇達電子技術有限公司,制造的水分測定儀,精度好,價格好,測量好,方便使用的水分檢測儀。

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